Bolinho de Chuva sem Ovo e sem Leite Fácil

Bolinho de chuva sem ovo e sem leite reúne duas substituições na mesma massa. Nesta proposta, a água entra aos poucos para hidratar a farinha, enquanto o fermento químico ajuda a dar leveza às pequenas porções.

O segredo é chegar a uma consistência que se sustente na colher. A massa não deve ficar líquida, pois porções muito moles se espalham no óleo e dificultam o cozimento uniforme.

Ingredientes para uma massa sem ovo e sem leite

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 3/4 de xícara (chá) de água, aproximadamente
• 1 colher (sopa) de óleo na massa
• Óleo suficiente para fritar
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar para finalizar
• 1 colher (chá) de canela em pó para finalizar

Como chegar ao ponto de colher

Coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Junte o óleo e acrescente a água aos poucos, misturando com uma colher entre cada adição.

Pare quando a massa estiver homogênea, grossa e fácil de pegar com a colher. Ao levantar uma porção, ela deve cair lentamente, sem se desfazer de imediato. Dependendo da farinha, pode ser necessário usar um pouco menos ou um pouco mais de água.

Depois de misturar, deixe a massa descansar por alguns minutos enquanto o óleo aquece. Esse intervalo ajuda a farinha a absorver o líquido de forma mais uniforme.

Como modelar com duas colheres

Umedeça levemente as colheres para a massa soltar com mais facilidade. Pegue uma pequena porção com uma colher e passe para a outra duas ou três vezes, formando um bolinho arredondado.

Não faça unidades grandes. Porções pequenas recebem o calor de maneira mais equilibrada e são mais fáceis de virar durante a fritura.

Como fritar em porções pequenas

Aqueça óleo em uma panela pequena e funda, em fogo médio. Coloque um pouco de massa para testar: ela deve borbulhar e subir aos poucos, sem dourar em segundos.

Solte poucas unidades por vez. Vire quando a base estiver dourada e retire com escumadeira ao final. Deixe os bolinhos sobre papel absorvente antes de passar no açúcar com canela.

Açúcar e canela para finalizar

Misture o açúcar e a canela em um prato. Passe os bolinhos ainda mornos na cobertura, sem pressionar. Se preferir, mantenha a mistura separada para que cada pessoa finalize a própria porção.

Dúvidas sobre bolinho de chuva sem ovo e sem leite

Posso trocar a água por bebida vegetal?

É possível usar um líquido de sabor suave, adicionando aos poucos para manter a consistência de colher. A mudança pode alterar o ponto, então faça uma pequena fritura de teste antes de preparar todas as porções.

Esta é a mesma receita sem leite?

Não. Aqui, o ovo também não faz parte da massa, o que muda a forma de combinar os ingredientes e justifica uma página própria para a restrição dupla.

Como evitar que absorva óleo?

Mantenha o óleo em temperatura moderada e não encha a panela. Quando o óleo esfria demais, a massa permanece mais tempo imersa e tende a absorver mais gordura.

Outras versões de bolinho de chuva

• Se apenas o leite precisar ficar de fora e o ovo continuar na massa, confira o Massa de Bolinho de Chuva sem Leite que Dá Certo.
• Quando somente o ovo for retirado e o leite continuar, veja o Bolinho de Chuva sem Ovo com Massa Macia.