Tendências Culinárias

Novidades, tendências, ingredientes, técnicas e assuntos em alta no universo da cozinha, selecionados com contexto para o leitor.

9 artigos publicados

Veja como funciona o Comida di Buteco 2026, as datas oficiais de votação e o que conferir antes de visitar os estabelecimentos participantes.

Entenda como funciona a Brasil Restaurant Week, por que as datas variam por cidade e o que conferir antes de escolher um restaurante.

Veja as datas confirmadas do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes 2026, o que está anunciado e como acompanhar a programação oficial.

Veja por que o vinagre voltou a ganhar espaço na cozinha contemporânea e como a acidez passou a orientar pratos, bebidas e doces.

Entenda por que processos mais lentos ganharam espaço na gastronomia e como tempo, planejamento, aroma e textura entraram nessa conversa.

Entenda por que o repolho saiu da posição de acompanhamento e ganhou protagonismo em pratos, técnicas e cardápios contemporâneos.

Veja o que são PANCs, por que despertam interesse na culinária brasileira e quais cuidados vêm antes de qualquer preparo.

Entenda o que são mocktails, por que bebidas sem álcool ganharam novos sabores e como essa mudança chegou à mesa brasileira.

Entenda o que é matcha, como ele se diferencia do chá verde e por que ganhou espaço em cafeterias, bebidas e sobremesas.