Como Fazer Pudim de Caneca no Micro-ondas

Pudim de caneca no micro-ondas é uma porção individual feita em recipiente próprio para esse aparelho. A caneca é o elemento que diferencia esta receita do pudim no micro-ondas preparado em refratário maior: ela limita a quantidade, aquece rápido e pede atenção ao espaço livre para a massa não transbordar.

Escolha uma caneca segura

Use uma caneca de cerâmica ou vidro indicada para micro-ondas, sem detalhes metálicos, rachaduras ou alças instáveis. Não use metal, papel-alumínio ou copos descartáveis. Escolha uma caneca alta e deixe parte dela vazia: a massa pode subir durante os ciclos.

Ingredientes para uma porção

• 1 colher de sopa de açúcar para a calda
• Algumas gotas de água
• 3 colheres de sopa de leite condensado
• 3 colheres de sopa de leite integral
• 1 gema passada pela peneira
• 1 gota de baunilha, opcional

Faça a calda em ciclos curtos

Coloque açúcar e algumas gotas de água na caneca. Leve ao micro-ondas por ciclos curtos, observando a mudança de cor entre um ciclo e outro. O caramelo continua quente mesmo depois de o aparelho desligar; segure a caneca com proteção térmica e não toque na calda.

Incline a caneca com cuidado para espalhar uma camada fina pelo fundo. Se preferir aprofundar os cuidados com caramelo, leia calda de pudim.

Misture a massa e cozinhe com observação

Em uma tigela, misture leite condensado, leite, gema e baunilha até ficar uniforme. Transfira para a caneca sem preencher mais do que dois terços do volume. Cozinhe em ciclos curtos, aguardando alguns instantes entre eles para observar se a massa cresceu demais ou se o centro continua muito líquido.

Não há tempo universal: potência, formato da caneca e quantidade de massa alteram o resultado. Pare quando as laterais estiverem estáveis e o centro ainda tiver um leve balanço. Deixe descansar antes de consumir, pois o calor residual continua agindo e a caneca permanece quente.

| Situação | Possível motivo | Ajuste possível | |---|---|---| | Massa transborda | Caneca muito cheia | Deixe mais espaço livre antes de cozinhar. | | Centro líquido | Ciclo curto para a potência usada | Continue em ciclos pequenos, observando a cada pausa. | | Textura firme demais | Calor acumulado | Reduza a duração dos ciclos seguintes. | | Calda endurece | Caramelo esfriou depressa | Aqueça por instantes curtos antes de servir. |

Perguntas frequentes

Posso usar caneca com detalhe dourado?

Não. Detalhes metálicos podem causar faíscas. Use apenas uma caneca sem metal, indicada pelo fabricante para micro-ondas.

Pudim de caneca é igual ao pudim grande no micro-ondas?

Não. A porção individual e o formato da caneca mudam o aquecimento. Para uma sobremesa em refratário maior, consulte o pudim no micro-ondas.

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