Bolo de Frutas Vermelhas com Chantilly de Limão: Receita Fácil

Quer ver o preparo completo antes de começar? Assista ao vídeo no final desta receita e acompanhe visualmente a massa, a incorporação das frutas e o ponto do chantilly de limão.

Este bolo de frutas vermelhas tem massa macia, cobertura levemente crocante de açúcar e um contraste fresco com o chantilly aromatizado com limão. A receita serve cerca de 8 pessoas e funciona bem como sobremesa de almoço, café da tarde ou encontro especial.

## Ingredientes do bolo de frutas vermelhas

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
• 3/4 de xícara de açúcar, mais 2 colheres (sopa) para finalizar
• 2 ovos grandes e 1 clara, em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/3 de xícara de leite integral, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de frutas vermelhas frescas, como amoras, mirtilos e framboesas

## Ingredientes do chantilly de limão

• 1 xícara de creme de leite fresco bem gelado
• 1 1/2 colher (sopa) de açúcar
• Raspas de 1 limão
• 1 colher (chá) de suco de limão

## Como fazer o bolo de frutas vermelhas

### 1. Prepare a forma e os ingredientes secos

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de fundo removível de aproximadamente 23 cm. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.

### 2. Bata a manteiga com o açúcar

Bata a manteiga com 3/4 de xícara de açúcar até obter um creme mais claro e fofo, por cerca de 3 minutos. Acrescente os ovos inteiros e a clara, um de cada vez, batendo até incorporar. Misture a baunilha.

### 3. Forme a massa e junte as frutas

Adicione os ingredientes secos em três etapas, alternando com o leite em duas etapas. Raspe as laterais da tigela quando necessário e finalize mexendo delicadamente à mão. Incorpore as frutas vermelhas com cuidado para não desmanchá-las.

### 4. Asse até dourar

Transfira a massa para a forma, alise a superfície e bata levemente a forma sobre a bancada para liberar bolhas de ar. Polvilhe as 2 colheres (sopa) de açúcar restantes por cima. Asse por 35 a 45 minutos, girando a forma na metade do tempo, até dourar e o palito sair limpo do centro.

Deixe o bolo esfriar na forma por pelo menos 30 minutos antes de desenformar. Ele pode ser servido morno ou em temperatura ambiente.

## Como fazer o chantilly de limão

Coloque o creme de leite fresco gelado em uma tigela também gelada. Junte o açúcar, as raspas e o suco de limão. Bata em velocidade média-baixa até formar espuma e depois aumente a velocidade até obter picos macios, por cerca de 1 a 3 minutos.

Se preparar o chantilly antes de servir, mantenha-o refrigerado por até 8 horas e bata rapidamente outra vez antes de usar.

## Como servir o bolo

Desenforme o bolo com cuidado, transfira para um prato e sirva cada fatia com uma porção de chantilly de limão. Para preservar a textura das frutas, prefira consumi-lo no mesmo dia. Se usar morangos junto com as outras frutas, corte os maiores ao meio ou em quatro partes.

Para ver os movimentos do preparo e conferir a textura da massa, volte ao início da receita em vídeo. Você também pode conhecer outras opções na categoria Receitas em Vídeo e encontrar mais doces em Sobremesas.

## Fontes e atribuição

A receita-base foi validada e publicada pela America’s Test Kitchen em Easy Berry Cake with Lemon Whipped Cream. O Como Fazer traduziu e adaptou editorialmente as instruções, mantendo a atribuição à fonte que validou a receita.

O vídeo e os frames foram obtidos de Easy Berry Cake with Lemon Whipped Cream no Wikimedia Commons, originalmente publicado no YouTube pelo canal rapidcitylibrary. O uso é feito sob Creative Commons Attribution 3.0. O arquivo foi convertido de WebM para MP4 e os frames foram extraídos para esta publicação.