Bolo Gelado de Coco: Receita Molhadinha para Servir Gelada

O bolo gelado de coco combina massa assada, calda de coco e um período de resfriamento antes de servir. Nesta versão, a massa é preparada em assadeira para facilitar a aplicação da calda, o corte e a finalização com coco ralado.

Para outras ideias com o mesmo ingrediente, veja também a receita de bolo de coco.

Ingredientes para a massa

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida e já morna
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Manteiga e farinha de trigo para preparar a forma

Ingredientes para a calda e a finalização

• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de leite
• Coco ralado para finalizar

Como fazer bolo gelado de coco

1. Prepare uma assadeira retangular com manteiga e farinha. Deixe o forno aquecendo conforme o hábito da sua cozinha.
2. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até formar uma base clara. Junte a manteiga derretida já morna e o leite.
3. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo somente até a massa ficar uniforme. Adicione o fermento por último, com movimentos leves.
4. Transfira a massa para a assadeira e asse até o centro firmar e o teste do palito sair sem massa crua.
5. Espere o bolo amornar na própria assadeira. Faça furos distribuídos pela superfície com um garfo ou palito.

Como preparar e aplicar a calda

Misture o leite de coco, o leite condensado e o leite até a calda ficar homogênea. Regue o bolo ainda morno aos poucos, observando a absorção antes de acrescentar mais líquido. Polvilhe o coco ralado quando a superfície estiver bem coberta pela calda.

Resfriamento e corte do bolo

Cubra a assadeira e leve o bolo para gelar antes de cortar. O frio ajuda a firmar a massa umedecida e facilita a retirada dos pedaços. Para porções mais regulares, use uma faca limpa entre os cortes e mantenha o bolo na assadeira até a hora de servir.

Pontos para observar no preparo

O bolo precisa estar assado antes de receber a calda, mas não deve estar completamente frio para que a massa possa absorver o líquido. Se a calda ficar concentrada em uma região, espalhe com cuidado usando uma colher, sem desmanchar a superfície.

Dúvidas sobre bolo gelado de coco

Posso usar coco fresco ou seco?

As duas opções podem ser usadas na finalização. Escolha a que preferir para a textura desejada e observe se o coco disponível já tem açúcar adicionado.

A calda deve ser fervida?

Nesta proposta, a calda é apenas misturada antes de ir ao bolo. Se optar por outra técnica, observe a consistência antes de regar a massa para evitar excesso de espessura.

Dá para servir sem embrulhar as fatias?

Sim. O bolo pode ser servido diretamente da assadeira ou separado em porções depois que estiver frio. A forma de apresentação fica a seu critério.