Como Fazer Arroz no Micro-ondas Soltinho

Arroz no micro-ondas é um preparo de recipiente único: os grãos, a água e os temperos vão juntos a um refratário grande, que depois é levado ao aparelho. A praticidade vem de não precisar de panela no fogão, mas o volume do recipiente e a saída de vapor são pontos importantes para evitar transbordamentos.

Esta página trata do método de micro-ondas para arroz branco. Ela não substitui o arroz de panela nem o arroz na airfryer, porque a cocção aqui depende de radiação de micro-ondas, cobertura ventilada e pausas curtas para observar o líquido.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz branco cru
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 dente de alho amassado ou picado
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1 folha de louro, opcional
• Sal a gosto

Utensílios

• Refratário grande próprio para micro-ondas
• Tampa própria ou filme adequado para micro-ondas
• Palito para ventilação, se usar filme
• Colher e xícara medidora

Misture no refratário

Use um refratário alto e largo para deixar uma borda livre acima da água. Coloque o arroz, o alho, o azeite, o louro, o sal e a água. Misture uma vez para distribuir os temperos, sem necessidade de refogar os grãos antes.

Cubra com tampa própria para micro-ondas ou com filme adequado, fazendo pequenas aberturas para o vapor escapar. Não feche o recipiente de modo hermético. A ventilação reduz a pressão e ajuda a manter a bancada limpa durante a fervura.

Cozinhe e observe o ponto

Leve em potência alta por uma primeira etapa. Quando o tempo terminar, espere um instante antes de abrir, porque o vapor fica concentrado sob a cobertura. Observe se ainda há água em excesso ou se os grãos já absorveram quase tudo.

Se o arroz ainda estiver firme, volte ao micro-ondas em intervalos curtos. Quando a água tiver sido absorvida e os grãos estiverem macios, deixe o refratário descansando por alguns minutos. Retire o louro e solte o arroz com garfo antes de colocar na travessa.

Pontos para acertar o arroz no micro-ondas

| Situação | Ajuste prático | |---|---| | A água subiu pela borda | Troque por um refratário maior na próxima vez. | | O arroz ainda está duro | Adicione um pouco de água quente e cozinhe em intervalo curto. | | O fundo ficou úmido | Deixe descansar tampado antes de soltar os grãos. | | O arroz ficou sem sabor | Ajuste sal e aromáticos antes do cozimento. |

Perguntas frequentes

Posso usar qualquer pote de vidro?

Use apenas recipiente identificado como próprio para micro-ondas. Potes inadequados podem não resistir ao calor ou não oferecer espaço suficiente para a água ferver.

Preciso cobrir o refratário?

Cobrir ajuda a reter parte do vapor, mas a tampa ou filme deve ter uma saída para ele. Não use cobertura totalmente vedada.

Posso dobrar a receita?

Pode, desde que o refratário seja bem maior. A água ganha volume durante a fervura, então o espaço livre é tão importante quanto a proporção dos ingredientes.